炒黄豆芽是一道家常菜，看似简单，但要炒得清脆爽口却有不少讲究。很多人习惯在炒之前先焯水，认为这样可以去除豆腥味，殊不知这种做法反而会让豆芽失去脆嫩的口感。其实，想要炒出美味的黄豆芽，关键在于选材、处理和火候的掌握。

炝炒黄豆芽 材料 黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油。 做法 1、黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。

黄豆芽和绿豆芽的区别 种子不一样 黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。 绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。 做法不一样 黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。

廖炯程大嘆，民眾认为黄豆干好吃、白豆干没味道，结果让原本最天然的选择在市场上快要灭绝的。他呼吁民眾一起拯救白豆干，先别嫌顏色淡，那是最纯粹的样子；下次经过豆干摊，问问老板有没有卖白豆干，「有人问，老板就会进」，不要让白豆干在市场上被消失。

接着翻一下面，因为擀压的这一面会比较漂亮翻过来卷起才会好看。接着把准备好的豆沙抹上去，自己吃的豆沙可以涂抹厚实一点比较好吃。豆沙依照个人的喜好去选择，像我用的是“低糖”豆沙感觉还不错。

第一章：黄豆酱就得现熬香，我家灶台常飘红 您家还买超市黄豆酱呢？那玻璃罐里齁咸的玩意可配不上咱这好黄豆！上个月我在菜市场碰见卖杂粮的老刘头，老爷子看我挑黄豆，抄起秤杆子直敲麻袋："丫头会吃！这茬东北豆子油性足，熬酱香得能勾魂！"我回家照着祖传方子改良，现熬的酱当晚拌面条，好家伙！对门李婶举着碗来敲门，说香味顺着排风扇钻她家锅里了。

当雪域高原的“黄金谷物”遇上千年豆腐工艺，会碰撞出怎样的火花？在雅鲁藏布江畔的山南市扎囊县，一场传统农产品与现代食品工业的“跨界联姻”正在上演。西藏首家青稞豆制品企业通过科技创新，让承载着藏族人民千年饮食记忆的青稞，以全新的豆腐形态走进现代人的生活，为高原特色农产品转型升级探索出一条新路径。