il existe néanmoins beaucoup d’autres variétés à travers la France comme l’andouillette de Jargeau, l’andouillette lyonnaise, la bourguignonne, la provençale ou celle du Périgord.

ainsi que les premiers prix du pâté de Pâques et celui de la meilleure andouillette de Jargeau à la ficelle. Le jury était présidé par Daniel Rouballay, ancien charcutier à Loches.