1. Découpez de fines rondelles de concombre. 2. Faites-les mariner 15 min dans un mélange de vinaigre de vin blanc, d’estragon, d’huile d’olive, de curry Ducros et de pastis. 3.

tout comme le concombre. Les recettes de carpaccio de légumes peuvent aussi se décliner lors de la saison hivernale avec de la betterave, des champignons, du chou-fleur... De quoi faire le plein ...

Déposez les filets de merlan sur une planche, ôtez la peau et taillez finement la chair en carpaccio ... les oignons nouveaux, le concombre, le piment et taillez le tout en petits dés.