C’est aujourd’hui l’un des dix plats préférés des Français. Le chou finement coupé et transformé par lactofermentation dans ...

La choucroute, une recette iconique plébiscitée ! "La choucroute elle est à l’Alsace ce que le cassoulet est au Languedoc, et ...

La Maison de la Choucroute – Le Pic, à Meistratzheim, réinvente la tradition alsacienne de la choucroute. Dirigée par Sébastien Muller, petit-fils de Charles Rieffel, l’entreprise perpétue l’héritage ...

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C’est ça qui est agréable évidemment." Le 1er janvier, il est de tradition de mettre une pièce sous l’assiette de choucroute à Liège, ou de la manger avec une pièce dans la main.

Beaucoup plus légère que la choucroute traditionnelle, trop lourde avec ses saucisses et son lard, la choucroute de la mer figure parmi mes plats préférés. Pourtant, réaliser cette recette n ...

Tout d'abord, laver à plusieurs fois la choucroute, bien la démêler, l'égoutter et la presser entre les mains pour en exprimer toute l'eau. Faire blondir les échalotes et les gousses d'ail et ...

La choucroute alsacienne obtient ses premières médailles au Salon de l'agriculture. Premier légume de l'histoire à participer au concours général agricole ce mardi 25 février, cet emblème ...

Sur BFM Alsace, Sébastien Muller, choucroutier et président de l'Association de valorisation de la choucroute alsacienne, fait part de sa fierté après les médailles obtenues au Salon de l ...

Ouest-France L’an dernier, le restaurant la Table de Jeanne avait souhaité organiser une opération de soutien aux sauveteurs en mer d’Erquy, en préparant une choucroute de la mer proposée en parts à ...