Ne fouettez pas trop longtemps, sinon la crème tournerait en beurre. La pâte à chou monte mieux lorsqu'elle est employée aussitôt terminée. Aussi, mieux vaut ne la préparer qu'au moment voulu.

Réservez au réfrigérateur pendant 1h minimum. Préparez la pâte à choux : Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition puis ...

Fondre le beurre dans l'eau salée, incorporer la farine et dessécher cette panade sur feu vif à l'aide d'une cuillère de bois. Retirer du feu et incorporer les œufs un à un. - Tailler sur une plaque ...

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes. Laisser les choux refroidir sur une grille. Préparation de la crème pâtissière : À l'aide d'un fouet à main, mélanger les 3 ...

David Janelle, chef propriétaire du restaurant La Cuisine à Chicoutimi, partage sa technique pour apprivoiser la très ...

Au fromage de chèvre, au foie gras, au saumon… Pour garnir vos mini choux, vous avez une flopée de choix ! Découvrez toutes ...

Pièces montées, pâtisseries fines : si la pâte à choux séduit dans toutes les occasions, plusieurs cuistots la redoutent… La pâte à choux est une pâte très polyvalente : elle entre ...

Depuis près de trois ans, la ville d’Yvetot a mis en place des comités de quartiers, interface entre les élus et la population. Ils ont pour objectif de créer du lien entre les habitants.