Healthy, le concombre ? Oui, mais l’une des caractéristiques méconnues de ce légume santé est d’avoir des effets secondaires ...

Lavez le concombre amer, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Eliminez les graines puis émincez-le. Faites-le blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée, puis égouttez-le.

et le concombre hollandais. Le premier est le plus amer des deux, et peut être identifié grâce à la présence d’épines sur sa peau. On le retrouve principalement dans le Sud de la France.