Lavez le concombre amer, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Eliminez les graines puis émincez-le. Faites-le blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée, puis égouttez-le.

Healthy, le concombre ? Oui, mais l’une des caractéristiques méconnues de ce légume santé est d’avoir des effets secondaires ...

et le concombre hollandais. Le premier est le plus amer des deux, et peut être identifié grâce à la présence d’épines sur sa peau. On le retrouve principalement dans le Sud de la France.

Rincer et réserver. Laver et essorer les feuilles d’épinards. Laver et couper le concombre amer. Rincer et réserver. Laver et couper le chou grossièrement en lanières moyennes. Réserver.