Anche il menù sembra essere vintage: tra le portate principali ci sono la cotoletta alla milanese, gnocchi, risotto, vitello tonnato e rustin negà. Ma la cosiddetta orecchia di elefante qui è d ...

Ripulire le estremità della cotoletta da parti grasse e nervetti ... In un mixer sminuzzare finemente la mollica di pane bianco (o in cassetta privato della crosta) e versarla in una terrina.

Mentre il menù guarda sempre alla tradizione meneghina - spaziando dal risotto al salto a quello ai funghi; dalla cotoletta di vitello alle braci - giusto con qualche accenno contemporaneo e dove ...