Phaïdon). Fruit de vingt années de recherches approfondies, cet ouvrage est le recueil le plus complet jamais publié sur la cuisine nord-africaine traditionnelle avec 445 recettes.
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Alain Sei espère ainsi attirer une clientèle de bureau et la fidéliser : il croit dur comme fer au pouvoir séducteur de la cuisine africaine.
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