Mêlez la terre et la mer, des légumes, des herbes aromatiques, et vous allez adorer tenter de nouvelles brochettes pour vos barbecues. 1. Coupez l’espadon et l’agneau séparément en gros cubes.

Mélangez le zeste au bouquet de persil plat lavé, séché et effeuillé et à 2 gousses d’ail épluchées et hachées. Badigeonnez d’huile d’olive les tranches d’espadon. Salez ...

Faites chauffer un gril de contact ou préparez les braises d’un barbecue. Faites-y cuire les tranches d’espadon 3 à 4 mn de chaque côté selon l’épaisseur. Servez les tranches d ...

Pour 6 personnes : 1 tranche épaisse d'espadon (ou de thon) taillée en gros bâtonnets, 2 feuilles de laurier, 3 branches de thym, 10 cl d'huile d'olive, 15 cl de jus de citron vert, le zeste de ...