Aussi connue sous le nom de sauce brune (mais pas celle qui garnit notre poutine), la sauce espagnole est riche, mais reste plutôt neutre au goût. Elle sert presque toujours à la confection de ...

Egalement appelée ayoli, cette sauce similaire à la mayonnaise dans sa texture est très populaire en Espagne pour accompagner les fameuses patatas bravas. Elle peut aussi se servir avec des ...

2. Mouiller de 4 décilitres de sauce espagnole (ou de sauce demi-glace). Cuire sept à huit minutes. 3. Ajouter au dernier moment, et hors de toute ébullition, une forte cuillerée de cornichons ...