Cuocere per circa 20 minuti. Trasferire sul tagliere e tagliare a rettangoli. Note: nome in dialetto “Fugassa coe sigole”. Continua a leggere Focaccia con le cipolle su Città della Spezia ...

Nella variante “rossa” invece che le cipolle si usano dei pomodori lunghi ... diventa un pane al pomodoro, invece che una focaccia al sapore di pomodoro, perché prevarrebbe la farina.

Non una semplice focaccia di pasta e pomodoro, ma una speciale, quella farcita con cipolle. La tradizione vuole che si prepari nelle proprie abitazioni, ma con il passate degli anni ci si affida ...