Préparer un riz à sushi, c’est un secret que les grands maitres sushi gardent bien précieusement. Mais avant de penser à la préparation du riz à sushi, il faut déjà trouver le riz ...

Facile à dire, mais dans la pratique ... Faites-nous confiance, avec cette technique, vous allez devenir un véritable maître ...

1. Rincez les filets de maquereaux et retirez toutes les arêtes qui pourraient subsister. Séchez-les bien. 2. Posez-les dans un plat creux sur une couche de gros sel et recouvrez-les de sel ...

Eventer le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Pour les SUSHI : Tailler les poissons en fines lamelles. Se mouiller les mains puis former des tampons de ...

Lavez le riz à grande eau à plusieurs reprises avant la cuisson. Faites-le cuire dans 1 tasse d'eau froide. Attendez l'ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Égouttez. Pendant ...