« Fait maison ! » Notre journaliste gastronomique s’invite dans vos cuisines. A Boulogne-Billancourt, chez Binta Wade, il ...

Alerte : ceci est une série « genrée » ! Pendant plusieurs semaines, « L’Orient-Le Jour » envoie des hommes libanais derrière les fourneaux. Aucun d’entre eux n’est chef de profession.

Laissez mariner au moins une heure au frigo. Faites revenir la viande dans une grande cocotte pour la colorer. Réservez. Dans cette même cocotte, faites revenir le reste de l’ail et l’oignon hachés ...

Émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le gingembre râpé, le piment doux, 1 c. à c. de paprika ...

1. Cuire le riz thaï dans l’eau chaude précédemment salée puis refroidir et réserver. 2. Tailler le paleron en cube, saler puis faire dorer les morceaux dans un peu d’huile. 3.

Si on peut le préparer à la viande, et notamment au poulet, cette recette de mafé végétarien est elle réalisée avec des carottes, pommes de terre et chou blanc. Une idée extraite du livre ...

En tant que cuisinier amateur, il n'est pas toujours facile de trouver le bon équilibre entre gourmandise, simplicité et originalité. Les plats en sauce sont pratiques, car il suffit de mettre ...

Lors de la cuisson, le beurre de karité fond et nourrit la viande qui reste ainsi bien tendre. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir, réservez.