Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.Assaisonnez le poisson de sel et… Faites pocher la darne de colin dans un court bouillon avec le vinaigre et le bouquet garni.Salez, poivrez ...

Laissez refroidir ce court-bouillon. Placez le colin dans une poissonnière. Versez dessus le court-bouillon passé. Si le poisson n'est pas complètement recouvert, complétez avec un peu d'eau ...

Lever alors les filets, et déposer dans les assiettes avec une mayonnaise maison à côté ou que vous aurez soigneusement tartiné sur le poisson.

Ces boulettes sont préparées avec du poisson blanc surgelé (comme du colin, du cabillaud ou du merlu), que l’on décongèle et ...

Garnissez-le d'une mousseline pour sortir le poisson que vous aurez lové, sans le casser. Disposez le colin entier, avec ou sans sa tête. Saupoudrez-le avec le court-bouillon, couvrez-le d'eau ...

Il est rectangulaire, pané et c’est l’une (des seules) façons d’en faire consommer aux enfants. Qu’est-ce que c’est ? Avez-vous deviné ?

Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, le gratin de poisson a tout pour plaire. Cabillaud, merlan, colin, lieu, saumon, on peut facilement varier les plaisirs. On recouvre avec ...

Vous pouvez même les manger crus en salade. Les pois gourmands accompagnent très bien le poisson, avec leur goût sucré. Pourquoi ne pas tenter la recette de la lotte aux pois gourmands ou du ...