Quant aux sceptiques, ils la remarqueront à peine dans une pizza normande ou une pizza à l’andouillette, des andouillettes en chaussons ou des lasagnes d’andouillettes aux poireaux et moutarde !

Dans une grande casserole, mettre l'andouillette, la carotte en petits dés et l'oignon émincé, ainsi qu'un bouquet garni de thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à ébullition, puis ...