David Janelle, chef propriétaire du restaurant La Cuisine à Chicoutimi, partage sa technique pour apprivoiser la très ...

Au 19e siècle, le célèbre cuisinier Antonin Carême a modernisé et remis la pâte à choux à la mode. Il a ouvert sa pâtisserie à Paris et y proposait une variété de gourmandises faites ...

il vous faudra passer par l'étape de la pâte à choux. La recette nécessite peu d'ingrédients, mais pour la réussir, il faudra être pointilleux ! Pas de panique, cependant : nous vous ...

Si vous suivez la recette de Jeffrey Cagnes, il y a peu de chance pour que vous ratiez votre pâte à choux. Le chef pâtissier a simplifié le plus possible les instructions afin que vous ne ...

Alimentation. Les secrets de la pâte à choux. Contenu vidéo d’une durée de 6 minutes 3 secondes. Publié à 10 h 41 HAE Les secrets de la pâte à choux On apprend tout sur les secrets ...

La pâte à choux est une technique de base de la pâtisserie française facile à réaliser. Apprenez à la maîtriser et vous pourrez confectionner de magnifiques desserts dignes de professionnels.

Aussitôt, dorez chaque chou au pinceau avec l'oeuf battu. Laissez cuire 25 minutes à four moyen 150° (5 au thermostat); chauffé 15 minutes d'avance.Attendez 5 minutes, four ouvert, avant de ...

Filmez et laissez reposer 30 mn à température ambiante. Faites revenir dans une sauteuse les fleurettes de chou-fleur avec un filet d’huile d’olive et l’origan. Couvrez et laissez cuire 5 ...

Vos choux seront plus soufflés et plus réguliers. Au lieu de mettre le chocolat au pinceau ou à la cuillère, trempez vos choux dans le chocolat.

Ajoutez les cubes de foie gras. Mélangez jusqu’à ce que les cubes soient totalement fondus. Réservez au réfrigérateur pendant 1h minimum. Préparez la pâte à choux : Préchauffez le four ...

Garnissez une poche à douille et dressez des petits choux sur 3 plaques de four recouvertes de papier sulfurisé (vous aurez environ 40 choux). Enfournez 20 min. puis diminuer la température ...