En la Comunidad Valenciana no solo se borda la paella, esto es lo que usan en Alicante para hacer unos arroces de escándalo.

Esta perspectiva también es compartida por otros chefs destacados. Joan Roca, por ejemplo, recomienda en su libro "Cocina ...

El cocinero catalán siempre insiste en que la precisión en los ingredientes y sus cantidades puede cambiar el resultado de un ...

Ferran Adrià confirma cómo hacer el sofrito perfecto y nos indica qué es lo que hacemos mal a la hora de preparar esta ...

La importancia de la precisión en la cocina salada según uno de los chefs más influyentes de nuestro país y del mundo.

La mezcla de vegetales es esencial en muchas recetas, pero pocos saben que el orden en que se agregan ingredientes como ajo y ...

Estofados, guisos, arroces del tipo que sean, sopas, cremas o empanadillas: casi cualquier receta liga a la perfección con un ...

<a href='https://www.elperiodico.com/es/gente/20250506/ferran-adria-explica-cierran-restaurantes-espana-dv-117056442' >Ferran ...

Para él, como para cualquier cocinero que haya bebido de la cultura mediterránea, el sofrito es una elaboración básica con la que no podemos improvisar. Durante una intervención en el ...

Es la base de cualquier receta, bordar el sofrito es estar a un solo paso del éxito. Más información: Ni bechamel ni un ...

Esto se debe a que el ajo desprende unos aceites naturales cuando se calienta, estas sustancias se pueden unir con la materia ...