Le gâteau Mont-Blanc est un dessert technique qui demande ... années et j’ai également publié plusieurs livres de recettes. Curieuse, je suis toujours à l’affût de nouvelles expériences ...

Découvrez nos recettes de Mont-Blanc pour vous inspirer ! Vous connaissez forcément le Mont-Blanc, ce grand classique de l’hiver à base de crème de marron. Le fameux salon de thé parisien ...

À l’aide d’une passoire ou d’un tamis, saupoudrer le mont-blanc de sucre glace et le déposer sur un support. Une recette extraite du livre "Angelina. Paris 1903 (50 recettes iconiques d ...

Mélangez la purée de châtaigne et le fromage blanc au batteur électrique, ajoutez la crème de marron à petite vitesse puis le rhum. Fouettez la crème fleurette en Chantilly en ajoutant le ...

Préchauffez le four à 90°/th. 3. Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Une fois les blancs bien fermes, ajoutez le sucre glace à l’aide d’une maryse ...

Allumez le four sur th. 2/3 (80 °C). Tapissez la plaque du four avec du papier sulfurisé. Dessinez au centre un cercle de 22 cm de diamètre. Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme ...

Promis, la recette est à votre portée ! Grand classique de la saison froide, le Mont-Blanc impressionne avec son apparence des plus sophistiquées. D’ailleurs, il n’y a pas que son nom qui s ...

Laurent Mariotte revisite la Pavlova en version Mont-Blanc, un mélange aérien de meringue ... hivernales et son visuel époustouflant, cette recette est parfaite pour finir l’année en ...