La sauce Mornay, sous sa chic référence au comte Charles Léonce de Mornay, ne cache en fait pas grand-chose d’autre que du gruyère! Il s’agit, en effet, d’une variante de la béchamel ...

La sauce Mornay, qu’est-ce que c’est ? La sauce Mornay est simplement une variante de la sauce béchamel à laquelle on intègre ...

4. Mélangez la purée de champignons et celle d’oignons. Réservez. 5. Sauce Mornay : Ajoutez à la béchamel chaude la moitié du fromage râpé, la crème fraîche, les deux jaunes d’œufs ...

Versez le vin blanc et laissez cuire 10 mn. Préchauffez le gril du four. Préparez la sauce Mornay. Faites fondre le beurre sans coloration dans une casserole, ajoutez la farine, laissez cuire 4 ...

Je parsème de mon bon jambon découpé et j’inonde le plat de chicons (au jambon) de ma sauce Mornay. Au four pour 30 à 40 minutes. Et si je suis un fan de croûtes brunes gratinées ...