INGREDIENTES 200 gr de topinambur. 20 gr de las partes blancas del puerro 6 cl de litro de crema. 4 cl de leche. 100 cl de litro de caldo de verduras. 2 cl de aceite de oliva. 4 gr de manteca.

2 tallos cicelados de puerro (blanco). Queso rallado c/n ... Para la calabaza, cortarla a lo largo y retirar la pulpa (reservar las semillas). Hacer tajos superficiales y condimentar con sal ...