Coupez le melon en deux, épluchez-le, évidez-le et coupez-le en tranches fines. Gardez le au frais. Dans une casserole, mettez à chauffer le Porto, la gousse de vanille fendue en deux ...

Oter les pépins. Couper la chair en dés. Laver la menthe. Passer les dés de melon au mixer. Verser le sirop d'orgeat dans la carafe, puis le jus de melon. Ajouter les glaçons et la menthe ...