Entrée: Pour se rafraîchir dès le début du repas, rien de mieux qu'une bonne soupe froide ! Aujourd'hui, c'est le concombre ...

Pelez les gousses d’ail et écrasez-les. Versez de l’huile d’olive dans une casserole puis faites-la rissolez à feu moyen. Lavez et pelez les concombres. Coupez-les en deux dans le sens de ...

Eliminez les extrémités des concombres. Pelez-les et coupez la pulpe en morceaux. Placez-les dans le bol d’un robot, puis ajoutez la crème, les yaourts, le jus de citron et la menthe.

Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines. Coupez-le en très petits dés, mettez-les dans une passoire et saupoudrez de sel. 2. Laissez dégorger 30 minutes. 3.

Peler les concombres, les couper en petits cubes. Dans un mixeur, mettre la moitié des dés de concombres, la crème, le lait, la gousse d'ail épluchée, les 10 feuilles de menthe. Mixer, salez ...

Mixez très finement le concombre épluché avec le jus d’une orange, la menthe et les baies roses. Salez. Parallèlement, détaillez les radis en petits morceaux ou en fines rondelles et ...

Faites tremper le riz, la veille, dans un grand volume d’eau à température ambiante pendant 24h. Démarrez, le jour même, la cuisson du riz dans l’eau froide, à feu très doux, puis ...

Faites dissoudre la tablette de bouillon dans 10 cl d’eau chaude et laissez refroidir. Pressez les citrons. Pelez les concombres (sauf un tronçon de 3 cm environ) puis râpez-les finement.

Servez le crudo de concombres avec la soupe végétarienne au kimchi, au tofu et aux œufs. Pour la sauce sriracha : vous pouvez la remplacer par de la sauce chili à l'ail. Pour le citron ...

Composé à plus de 95% d’eau, le concombre est à la fois idéal pour se désaltérer en été et pour accompagner une salade de légumes frais. Loin de la cuisine, le concombre pourra ...

Les spécialistes des soupes sont d'accord pour dire que cette soupe végétarienne au kimchi, au tofu et aux œufs est dans une classe à part. Servez la soupe avec le crudo de concombres au ...