Controleer de gaarheid en pas de tijd aan volgens de gewenste textuur. Terwijl de taartbodem afkoelt, snijd je de sjalot fijn, schil je de citroen en verwijder je de citroensupries (het vruchtvlees).

Begin met het voorbakken van de taartbodem. Leg hiervoor je deeg in een ingevette schaal, leg er een vel bakpapier overheen ...