Tonelli suggerisce di portarli in delle ciotole enormi, già in brodo ma appena calati in acqua così da avere i primi tortellini più al dente e gli ultimi ben cotti ma sempre caldi, per tutta la ...

Tortellini in brodo un classico piatto del periodo natalizio ... 1 mm e tagliatela in quadrati di 3 cm di lato. Disponete al centro di ogni dischetto di pasta una nocciola d’impasto, ripiegate ...

Così sarebbe nato il tortellino. Al momento di mangiare, facciamo bollire il brodo e ci caliamo dentro i tortellini. Quando salgono in superficie, spegniamo il fuoco e li lasciamo riposare per un ...