Oder gibt es eine Gratin-Diät? Dieses Rezept für überbackenen Weißkohl stammt von Joe Woodhouse, einem Anti-Ottolenghi, der lieber mit fetten Milchprodukten statt mit Kreuzkümmel kocht.

Es kann so einfach sein: Der Ofen verwandelt den Weisskohl zu einem zarten Steak mit knuspriger Kruste. Diese Zubereitung und eine leichte Sauce machen das Gemüse zum Star jedes Essens.