Esta receta tiene muchas variaciones dependiendo de la región, pero la base siempre será el arroz, la carne y un buen caldo que aporte el sabor profundo y característico que buscamos en un guiso.

2 cebollas blancas. Un morrón. 4 varas de puerro. Una hoja de laurel. 200 g de arroz largo fino. 3 tomates maduros. Caldo de verdura. 2 cdas de pimentón dulce. Una cápsula de azafrán.