杭州，一座被诗画浸润的城市。西湖的潋滟、钱江的澎湃与运河的沧桑，孕育了杭帮菜独有的风雅与包容。 近日，浙报集团推出“老姜打卡杭帮菜”特别策划，一时间，“AI赋能杭帮菜”的话题在坊间引发热议。 从业逾50年的胡忠英，是杭州餐饮界泰斗。他注重选料讲究、因时而食的烹饪哲学，主导参与制定了西湖醋鱼、东坡肉等经典菜品的标准化制作流程。在他看来，“杭帮菜”太需要这样的宣传了，“像这样的发声、全面客观地宣传杭帮 ...