清晨的阳光洒在临淄老酱园的青砖墙上，一百二十口陶缸在露水里泛着温润的光。六十岁的李师傅掀开棉布帘，酱香混着槐花香扑面而来，这坛酿了整整三百六十五天的"黑金"，正在晨光里泛起琥珀色的涟漪。您猜怎么着？这可不只是酱油，这是刻进齐人血脉里的时间密码。

在中国人的食谱中，大豆历来都是餐桌上的常客。无论是作为煎、炒、烹、炸的豆油还是直接化身成豆腐、腐竹、豆浆、豆酱供人们食用，它的出镜率甚至比某些流量明星还要高。

2025年，粤菜细分品类“全面爆发”。 在餐饮市场承压的大环境下，有个品类却在逆势爆发。 近段时间以来，啫啫煲、煲仔饭、潮汕牛肉火锅等品类，均涌现出一批品牌并快速扩张。不难发现，这些品类的共同点是——均为粤菜。