这种混搭也引发了代际之间的文化争议。老一辈可能会质疑 “酸菜里加糖是糟蹋东西”，而年轻人则认为 “传统不是枷锁，创新才有生命力”。这种争议本质上是饮食文化在代际传递中的必然现象。正如川菜从 “一菜一格，百菜百味” 到融合西餐元素的 ...

酸菜是个好食材，以蔬菜经过泡制，乳酸菌发酵产生特有的自然酸味来吸引人的味蕾，自己泡酸菜的重要条件就是要“低温”，室温最好在5—15度区间，温度高了会腐烂，低了不发酵，同时还要注意所有器具的消毒杀菌。

尽管头发几乎全白，已踏入76岁的洪金宝，精神焕发，眼中闪烁着活力，丝毫不见老人的疲惫感。然而，由于脚部的旧患让他难以进行剧烈运动，加上饮食方面的不自律，导致腹部脂肪堆积，身形略显臃肿。

据人民日报报道，中式餐饮国际化的标志性品牌太二酸菜鱼在东南亚市场取得突破性发展。这家以酸菜鱼闻名的餐饮品牌自2021年启动海外战略以来，以新加坡首店为支点，业务版图逐步扩展至马来西亚、泰国、印尼等东盟四国。报道数据显示，截至当前，太二酸菜鱼东南亚地区 ...

「高雄富裕店」座落于北高雄巨蛋商圈，是品牌全台最大坪数旗舰店，空间挑高5米，总座位数122席，备有6人包厢共2间。店舖设计移植台中街边门店特色打造，餐厅外观以品牌经典口号「不当愚民当刁民」显现气势，正门「刁民总是口味刁钻 酸民总是酸言酸语」的大型标语 ...

各国总统最爱吃的中餐，北京烤鸭、酸菜炖猪蹄，你吃过几种？

快下班的时候突然想吃酸菜鱼，就做了偷懒版的酸菜鱼，简单好吃。 酸菜鱼用料 黑鱼 1000克 酸菜鱼调料包 1份 千张 100克 葱 适量 芹菜 适量 鸡蛋清 1个 清水 1.5千克 食用油 适量 酸菜鱼的做法 ...

连日来，经过长达6个月的自然发酵，曲靖市会泽县雨碌乡“长箐踩缸酸菜”迎来“开缸”好时节。今年，雨碌乡利用“长箐踩缸酸菜”制作技艺列入县级非物质文化遗产代表性项目名录的契机，全力打造“长箐踩缸酸菜”品牌，实行统一包装统一销售，最大限度提升“长箐踩缸酸菜 ...

老坛酸菜面，说好的老坛呢？土坑、烟头、脚丫子，双向标准蒙谁呢 ...

升级后的太二不再将酸菜鱼作为单一招牌产品，而是突出了三大单品。以上述三家门店之一的太二（花城汇店）为例，产品上较此前更加丰富，该店三大招牌分别为招牌鲈鱼酸菜鱼、爆炒当日鲜牛肉和菜籽油爆炒鲜土鸡，还增加了鲜牛肉涮锅、珍珠土豆红烧肉、洪湖粉藕排骨汤等产品 ...

餐馆用巴沙鱼来烹饪美食的原因也很简单，我们只要去菜市场对比其他鱼类的价格就明白，那就两个字"便宜“。即使是我们最常见的草鱼，它的价格也要十块钱左右，其他更好的鱼就不用说了。为什么都是鱼，巴沙鱼会这么便宜，它究竟是什么鱼？还能不能吃？菜卫卫用一篇文章给 ...

九毛九（广州）控股有限公司（下称“九毛九”）旗下支柱品牌开始爆改。近日，太二酸菜鱼（下称“太二”）对广州三家门店进行了改造，将鲜活作为新招牌，尝试更多新菜品，酸菜鱼不再是唯一招牌产品。取消特殊用餐规则、尝试外卖卫星店、开放加盟等等，太二近几年动作频频 ...