酸菜鱼是一道经典名菜,下面我结合实际烹饪经验,为大家详细介绍如何做出鲜爽可口的酸菜鱼。 1. 选择鱼和酸菜。鱼以草鱼为佳,肉质细嫩,去内脏,切块。酸菜选小个头的,切细丝。 2. 腌制鱼块。鱼块撒上盐、料酒、粉丝,置于碗中腌制20分钟,使鱼肉入味。 3. 热锅,下油,放入葱段、姜片煸香,然后下酸菜丝稍炒。 4. 放鱼块滑炒几下,待鱼八成熟,加入适量清水。 5. 焖煮至鱼肉熟透,加入糖、鸡精,调味到酸 ...

哈尔滨的美食种类繁多，每道菜都极具地方特色，下馆子时有不少佳肴值得品尝。 锅包肉是哈尔滨的代表菜之一。这道菜选用猪里脊肉，裹上淀粉糊炸至金黄酥脆，再搭配糖醋汁翻炒，口感外酥里嫩，酸甜适中，每一口都令人满足。