研究发现，界面处的水分子结构更加无序、氢键也更弱，并且首次测量到其存在一个强度约为 50-90MV/cm 的电场。这一发现不仅深化了对水油界面行为的理解，也为相关工业应用提供了重要的科学依据。

《自然》近日揭晓了21世纪被引用次数最多的25篇论文。令人意外的是，mRNA疫苗、CRISPR基因编辑、希格斯玻色子的发现等重大突破性成果均未进入榜单。 真正入榜的，反而是涉及人工智能（AI）、提升研究质量的系统性方法、癌症统计以及科研软件等研究的论文。不过，2010年诺贝尔物理学奖得主关于石墨烯实验的开创性论文也跻身榜单。

在《Nature》期刊发表的这篇文章中，21世纪流行病学研究的全球IBD可视化（GIVES-21）研究组探讨了炎症性肠病（IBD）的全球演变。研究表明，IBD的流行病学特征经历了四个阶段：第一阶段（出现阶段），特征为低发病率和低患病率；第二阶段（发病 ...

GIVES-21研究通过分析来自全球80多个地区、超过500项基于人群的研究数据，覆盖了从1920年到2024年的百年观察期。文章中，研究人员利用这些数据首次识别出IBD发展的四个阶段：即阶段1（出现期）：IBD发病率和患病率均较低，如非洲部分地区目 ...