除了热干面，彼得还钟爱武汉豆皮。厚实的馅料，丰富的搭配，让彼得联想到了老家的美食“美式煎蛋卷”（American Omelette）。他也给豆皮起了一个“老外友好”的英文名“Wuhan Omelette”。“有了合适的英文名，更多国际友人，都会爱上武汉豆皮。”彼得笑着说。