Les nitrites sont des composés chimiques présents dans de nombreux aliments que nous consommons quotidiennement. Bien que ces substances soient utilisées depuis longtemps comme additifs alimentaires ...

Pour les plats préparés, les salades en barquette ou les charcuteries industrielles, la prudence reste de mise. Toutefois, grâce à la présence de conservateurs comme le sel ou les nitrites, et à leur ...