Pour bien cuisiner une andouillette, il faut tout d’abord bien la choisir. Vous pouvez vous fier au sigle AAAAA présent sur certaines andouillettes, il est décerné par l’Association Amicale ...

Quant aux sceptiques, ils la remarqueront à peine dans une pizza normande ou une pizza à l’andouillette, des andouillettes en chaussons ou des lasagnes d’andouillettes aux poireaux et moutarde !

Dans une grande casserole, mettre l'andouillette, la carotte en petits dés et l'oignon émincé, ainsi qu'un bouquet garni de thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à ébullition, puis ...

Le vainqueur du grand concours culinaire des Amis de l’andouillette a récemment été mis à l’honneur. Son pâté en croûte d’andouillette avait fait chavirer les cœurs de la confrérie.