简介 α-半乳糖苷酶（α-galactosidase，EC 3.2.1.22），又称蜜二糖酶，是一种催化α-半乳糖苷键水解的外切糖苷酶。它能够专一性地催化水解α-1,6糖苷键，将α-半乳糖苷分解得到低聚寡糖和单糖。 性状 α-半乳糖苷酶通常呈现为白色至略淡黄色的粉末或结晶，无臭、无 ...