在中国东北菜系中，溜肉段和锅包肉堪称两大经典菜肴，它们都以猪肉为主要食材，外酥里嫩、酸甜可口，常让外地食客混淆。然而从选材、刀工、挂糊、调味到烹饪技法，两者存在诸多差异，背后更蕴含着不同的饮食文化密码。In Northeast Chinese ...