Denn anders als bei gewöhnlichem Kompost werden bei dieser Methode alle organischen Abfälle (also auch Fisch, Fleisch und Milchprodukte) stufenweise zersetzt – und zwar durch Fermentierung.

Diese Sole entsteht bei der Fermentierung von Salzgurken und wird normalerweise über das Abwassersystem entsorgt. Nach einer Reinigung kann der Salzgehalt der Sole für den Winterdienst erhöht ...

Am besten eignen sich Eimer mit 16 oder 19 Litern Füllvolumen. Im Handel erhältliche Modelle sind mit einem Siebeinsatz und einem Ablaufhahn ausgestattet, durch den Sie den bei der Fermentierung ...

Der Stoff wird von bestimmten Pilzarten gebildet, darunter Shiitake- und Austernpilze. Er entsteht aber auch bei der Fermentierung von Lebensmitteln. Zudem wird er vielfach als ...

Die Temperatur sollte auf einen Bereich zwischen 60 und 75 Grad Celsius eingestellt werden, da in diesem Bereich die Fermentation üblicherweise abläuft. Um die Luftfeuchtigkeit zu regulieren ...

Ein Vorteil von schwarzem Knoblauch ist sein geringerer Geruch im Vergleich zu rohem Knoblauch. Dadurch wird er auch geschmacklich angenehmer. Schwarzer Knoblauch enthält zahlreiche ...

„Denn diese arbeiten, solange das Glas steht, und das Gemüse wird immer saurer.“ Bei der Fermentierung entwickeln Lebensmittel einen einzigartigen Geschmack und sollen bekömmlicher werden.

Der Verzehr von schwarzem Knoblauch kann ebenso das Immunsystem unterstützen und Entzündungen im Körper mindern. Seine antioxidativen Eigenschaften helfen dabei, die Herzgesundheit zu verbesser ...

Fermentieren ist im Trend. Gemüse zum Beispiel wird durch diese alte Technik haltbar gemacht. Und einen Gesundheitseffekt gibt es auch. Welches Gemüse sich eignet - und ein Rezept zum ...

Doch was macht den Brottrunk eigentlich so gesund? Warum ist Brottrunk so gesund? Die sich bei der Fermentierung von Brottrunk bildenden Milchsäurebakterien zählen laut AOK zu den probiotischen ...