传统的兰州牛肉拉面以清汤著称，牛肉汤上的浮沫必须全部舀出去，白萝卜片厚度适中，甘肃本地的 甘谷辣椒 香而不辣，一大把蒜苗给出了西北人的豪爽劲儿，再配上九九八十一遍揉的面条，这就是德元的匠心。