A l'aide d'un couteau économe, prélevez superficiellement la peau d'un des citrons, sans entamer la peau blanche. Otez la peau et les arêtes des tranches de cabillaud. Rincez la chair, épongez ...

Dans une cocotte, rissoler le poulet dans le beurre à feu élevé, ajouter les oignons, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le riz, les courges, le bouillon, la muscade, le sel et le ...