Der Schüler der Drei-Sterne-Köche Paul Bocuse und Paul Haeberlin sorgte mit seiner strikt französisch orientierten Küche mit leichten, fettarmen Gerichten unter dem Namen „Nouvelle Cuisine ...

Die htr hotelrevue wurde 1892 gegründet und ist bis heute die Themenführerin für die Schweizer Hotellerie, Tourismus und Gastronomie. Sie bietet monatlich umfassende Reportagen und sorgfältig ...