西洋参Panacis Quinquefolii Radix 是五加科人参属西洋参Panax quinquefolius L. 的干燥根，具有强壮滋补、滋阴润肺、养胃生津等功效[1] 。西洋参在中国临床和民间使用已有百年历史。目前，西洋参已被列为药食同源产品，加工产业发展迅速[2-3] 。高温处理是中药加工常用 ...