为解决单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）引发的食源性疾病问题，研究人员开展了利用 CRISPR-Cas9 技术改造酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）表达内溶素 Ply511 的研究。结果显示，酵母分泌的内溶素能显著降低李斯特菌数量。该研究为控制李斯特菌感染提供了新策略。

Lorsqu'on parle de « levure » sans précision, on désigne en général la levure de boulanger (ou de bière), Saccharomyces cerevisiae. Il ne faut pas confondre avec la levure chimique, ne serait-ce que ...

2018年，Ratcliff实验室启动了一项探索开放式多细胞进化的实验。多细胞长期进化实验（MuLTEE）使用“雪花”酵母（Saccharomyces cerevisiae）作为培养基，将其从单细胞进化为越来越复杂的多细胞生物。研究人员通过每天选择更大尺寸的酵母细胞来做到这一点。

在开始制作酵母之前，我们先了解一下不同种类的酵母。常见的酵母有： 酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）：广泛应用于面包和啤酒生产。 酒酵母（Saccharomyces pastorianus）：主要用于酿造啤酒。 野生酵母（Brettanomyces）：用于某些特殊类型的葡萄酒。 在家庭制作中 ...

全基因组重复（WGD）——指生物体复制其所有遗传物质的过程——在进化中扮演着重要角色，然而其出现、持续和推动适应的机制仍不清楚。乔治亚理工学院的科学家们意外揭示了WGD的发生方式，以及其如何在实验室中稳定存在了数千代。此次研究由生物科学学院的威廉·拉特克利夫教授和他的前博士生、现为波士顿大学博士后的凯·汤共同主导，相关论文于3月发表于《自然》杂志封面。

La microbiologie est la science qui étudie les micro-organismes (ou microorganismes). Les micro-organismes constituent un groupe très diversifié, ils existent à l'état de cellule isolée ou en groupe.

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