"Est-il possible d'être ivre sans avoir bu la moindre goutte d'alcool ?", nous demande un lecteur sur notre page Facebook.

La société Lallemand innove en présentant sa nouvelle espèce de levure pour tuer les Brettanomyces en phase-préfermentaire.

这些副产物对于生物乙醇生产的关键菌株 —— 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）来说，不仅无法高效分解利用，反而像一道道 “紧箍咒”，严重抑制其糖代谢过程。它们能破坏酵母细胞膜的完整性，干扰细胞内各种酶促反应，影响细胞的运输系统，甚至引发细胞 ...