La intolerancia a la lactosa es la incapacidad del organismo para digerir correctamente la lactosa, el azúcar natural presente en la leche y sus derivados. Esto ocurre cuando el intestino delgado no ...

En los últimos años, la intolerancia a la lactosa ha ganado protagonismo en la conversación sobre nutrición y salud. Muchas personas han optado por eliminar los lácteos de su dieta ...

La leche pasterizada o “fresca” ha seguido una pasteurización; consiste en un tratamiento térmico suave que destruye las bacterias patógenas, pero permite mantener las características nutritivas y ...