On le tartine sur du pain, on y plonge des crudités, on le glisse dans les sandwichs ou on l’utilise comme une sauce. Vous le ...

L'aubergine est un légume d'été plein de ressources. On vous a concocté de délicieuses recettes à base d'aubergine pour la décliner tout l'été ! 1 Lavez, équeutez puis coupez les ...

Frédéric Leconte est à la tête de L’Aubergine, à Montmartin-sur-Mer (Manche). Le restaurateur fabrique son pain sur place et ...

Vous pouvez accompagner ces pannequets d'aubergine aux merguez avec un cocktail spritz pour un apéro réussi ! 1. Rincez 2 aubergines. Otez les pédoncules et coupez-les chacune en 9 tranches ...

Surtout les graines frileuses comme celle de l’aubergine, ayant besoin d’une température oscillant entre 20 et 25° C. Au nord de la Loire, la variété 'Ronde de Valence' est une valeur sûre.

Ôtez les parties blanches pour ne garder que les grains rouges. Servez le curry d’aubergine chaud dans des coupelles, parsemé de grains de grenade et de coriandre fraîche ciselée.

Mixez rapidement les oignons hachés (ainsi que l’ail, éventuellement), les feuilles de basilic et la chair d’aubergine avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre. Réservez le caviar d ...

Une bolognaise pleine de légumes avec une saveur bien riche qui n’a rien à envier aux sauces à base de viande! Pour les légumes : vous pouvez les couper à la main en brunoise, mais le ...

Etalez les aubergines sur une couche de gros sel dans un plat à gratin. Faites cuire 45 min dans le four préchauffé sur th. 8 (240 °C). Laissez tiédir. Pelez et hachez les oignons et la ...