2011年拜登访华真实影像，在炒肝店吃炸酱面，掏出100元不用找零 ...

北京正宗的天津包子铺，一口流油真香，3两包子1碗炒肝儿吃撑了 ...

北京商报讯（记者 郭缤璐）4月9日，促进首都民营餐饮企业高质量发展的座谈会在北京举行。旺顺阁、眉州东坡、嘉和一品、萃华楼、紫光园、云海 ...

炒肝是北京地区汉族传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。**初吃炒肝时讲究沿碗 ...

清晨的北京胡同飘来蒜香与酱香，老字号店铺的铜锅里，猪肝、大肠在琥珀色的卤汁中浮沉，淀粉勾芡的浓汁裹着蒜粒咕嘟作响，蒸腾的热气中，老北京的烟火气化作了一碗浓稠的炒肝。这道诞生于清末的平民美食，用猪杂碎的边角料与调料的巧妙搭配 ...

在北京的“下水三件套”里，炒肝是可以充当早点的那一位。与炖吊子、卤煮不同，炒肝的身世非常明白，是由清末前门外鲜鱼口的一个二荤铺“会仙居”所创。当时这家小饭铺主要卖烧饼、火烧、酱肉和白水杂碎。白水杂碎是用猪肠、猪肝、猪心、猪肺这类 ...