绿叶蔬菜 如菠菜、芹菜等硝酸盐含量高的蔬菜，二次加热后亚硝酸盐含量飙升。浙江大学学者进行的研究证实，反复加热的绿叶菜中亚硝酸盐含量可达新鲜菜的5~8倍，长期食用可增加胃癌风险。

面对香椿带来的潜在风险，我们可以通过几个简单的步骤来降低隐患：首先，购买时挑选色泽鲜亮、叶片紧实的产品，并尽快食用以保证最佳状态；其次，采用恰当的烹饪方式，比如先将香椿放入沸水中快速焯烫1-2分钟，这不仅能去除大部分亚硝酸盐，还能保持其原有的风味与营养；最后，根据个人体质合理安排食用量，特别是对于过敏体质者、孕妇以及消化系统较为敏感的人群来说，适量享用才是王道。

你是不是也以为多吃菌类对身体好？但你知道吗，心血管科的医生最近在提醒一个很尖锐的问题。很多人以为菌类食品是健康的象征，低脂高纤，怎么吃都不会出错。但实际上临床观察发现，有几类菌，吃得越久，血管反而越糟糕，堵塞风险直线上升。光靠传统的低脂饮食根本挡不住，问题就出在了菌类本身的成分变化上。长期吃错，不仅没有保护血管，反而悄悄推着心梗、中风的风险往前走。

腊肉的做法：凉水煮腊肉能去亚硝酸盐 吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

打开冰箱，看到那些存放已久的食物，你是不是也经常纠结：扔了可惜，吃了又怕不健康？其实，冰箱并不是食物的"保险箱"，有些食物放久了，不仅营养流失，还可能产生有害物质。尤其是胃癌发病率逐年上升的今天，我们更要警惕这些潜在的"健康杀手"。

铝压铸类产品主要用于电子、汽车、电机、家电和一些通讯行业等，一些高性能、高精度、高韧性的可靠铝合金产品也被用于大型飞机、船舶等要求比较高的行业中。主要的用途还是在一些器械的零件上。

在农业生产中，氮素对植物生长意义重大，但过量施用易致叶菜硝酸盐累积，危害人体健康。研究人员以苋菜（Amaranthus cruentus）和芥菜（Brassica juncea）为对象，探究氮素施肥对其生长和氮代谢酶的影响。结果表明，80kg/ha 的氮素剂量最佳，对农业生产和环境保护意义深远。