Bajos en calorías y ricos en antioxidantes, estos hongos se han convertido en una opción saludable y sostenible que puede transformar la dieta de las comunidades en la Amazonía peruana.

Este curso en línea (“Curso”) contiene información sobre el cultivo de hongos. Este curso se proporciona únicamente con fines educativos. No tiene como objetivo fomentar o promover actividades ...

En muchos casos germinan en el cultivo antes de la cosecha o son atacados por los hongos. En cualquiera de ellos, se reducen significativamente los rendimientos y su valor comercial, perjudicando ...

Un estudio realizado por expertos de la Universidad Nacional ha detectado la presencia del hongo ‘Penicillium sp.’ en los productos a base de maíz. Esto afecta principalmente la calidad ...

Por mucho que se haya hecho así toda la vida, quitar el moho de un alimento no es suficiente. Aunque a simple vista, el resto parezca que está en buen estado, la realidad es bien diferente.

También tendrás que asegurarte de que tienes un lugar limpio y esterilizado para trabajar. Después de todo, nadie quiere contaminar sus hongos recién recogidos (o adquiridos de otra manera) antes de ...

Victor Cabana es ingeniero agrónomo, y junto a sus socias Josselin Cervantes y Carmen Timoteo desarrollaron un protocolo innovador de producción artesanal -y en corto tiempo- de hongos comestibles, ...

A fin de conocer y evaluar el estado de conservación de las especies de macromicetos silvestres, la Consejería competente en materia de medio ambiente lleva a cabo el seguimiento continuado de sus ...