Des scientifiques québécois et néo-écossais ont permis de lever le voile sur l'une des plus mystérieuses migrations sous-marines du monde : celle des anguilles. Pour la première fois ...

Pouvant mesurer entre 50 cm et plus de 1 mètre, l'anguille est un poisson très apprécié pour sa chair grasse et savoureuse. Qu'elle se présente en filet, fumée ou encore fraîche ...

Dans les profondeurs abyssales du Pacifique, des chercheurs ont fait une rencontre étonnante. Une rare anguille gulper a été aperçue alors qu'elle venait tout juste d'engloutir un repas volumineux.

Épluchez et lavez les poireaux. Pelez les carottes et l'échalote. - Retirez la peau de l'anguille fumée et l'arête centrale ; hachez sa chair grossièrement avec un couteau ; mettez-la de côté. - ...

L’anguille, une viande méconnue en France, mais un véritable plaisir culinaire ! Ce poisson est pourtant très consommé au Japon, où il figure parmi les plats raffinés par excellence des ...

Demandez tout d'abord à votre poissonnier d'enlever la peau de l'anguille et de la vider. Lavez le poisson, séchez-le et coupez-le en 8 ou 10 morceaux de 5 cm environ, puis farinez-le.

Dans un document publié récemment dans le cadre de son rapport sur les performances de la pêche maritime en 2022, la ...

Se prépare entière ou tronçonnée. Dans le premier cas, rouler l'anguille en anneau et la maintenir en forme à l'aide de quelques tours de fil ; dans le second, la diviser en tronçons de 8 ...

Auteur(s) moral(aux) : Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux ; Conseil général de l'environnement et du développement durable L'anguille européenne (Anguilla ...

Coupez les pommes de terre en lamelles et cuisez-les dans de l’eau salée ; 3. Coupez l’anguille fumée de la taille de l’emporte-pièces et faites de même avec les pommes de terre et les ...

Dépouillez l'anguille et coupez-la en tronçons de 6 cm (le poissonnier peut faire ce travail pour vous). Dans la cocotte, mettez 40 g de beurre A feu moyen, faites-y revenir la carotte coupée ...